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Bolo de Amendoim com Coco e Calda de Goiabada
60% autêntica · Brasileira
Uma variação criativa do bolo de amendoim, combinando o sabor do amendoim com o coco ralado e uma deliciosa calda de goiabada, adicionando um toque tropical e adocicado.
Ingredientes
- Amendoim torrado e moído1 e 1/2 xícaras
- Farinha de trigo2 xícaras
- Açúcar1 e 3/4 xícaras
- Ovos4 unidades
- Manteiga sem sal3/4 xícara
- Leite de coco1 xícara
- Coco ralado seco sem açúcar1/2 xícara
- Fermento em pó1 colher de sopa
- Sal1 pitada
- Goiabada150g
- Água1/4 xícara
Passos
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma com furo central.
- 2
Em uma tigela, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme.
- 3
Adicione os ovos, um a um, batendo bem.
- 4
Misture a farinha, o amendoim moído, o coco ralado e o sal.
- 5
Adicione o leite de coco à mistura de ovos e manteiga, e incorpore os ingredientes secos aos poucos, alternando com o leite de coco se necessário, até formar uma massa homogênea.
- 6
Incorpore o fermento em pó delicadamente.
- 7
Asse por cerca de 45-55 minutos, ou até que um palito saia limpo.
- 8
Enquanto o bolo assa, prepare a calda: em uma panela pequena, aqueça a goiabada picada com a água em fogo baixo, mexendo sempre, até dissolver e formar uma calda lisa.
- 9
Desenforme o bolo morno e regue com a calda de goiabada.
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