Açorda de Marisco Rápida

Name: Açorda de Marisco Rápida
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Portuguesa
Ingredients: 300g Pão Alentejano (duro); 3 dentes Alho; 1/2 molho Coentros frescos; 80ml Azeite; 300g Marisco variado (camarão, mexilhão, amêijoas); 100ml Vinho branco; a gosto Sal; a gosto Pimenta preta; 800ml Água

70% autêntica · Portuguesa

Uma versão mais rápida e rica da Açorda Alentejana, enriquecida com marisco fresco, perfeita para um jantar especial.

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Ingredientes

Pão Alentejano (duro)300g
Alho3 dentes
Coentros frescos1/2 molho
Azeite80ml
Marisco variado (camarão, mexilhão, amêijoas)300g
Vinho branco100ml
Sala gosto
Pimenta pretaa gosto
Água800ml

Passos

1
Corte o pão em cubos e coloque numa tigela.
2
Numa panela, aqueça o azeite e refogue o alho picado.
3
Adicione o marisco e o vinho branco. Cozinhe por 2-3 minutos até as amêijoas abrirem.
4
Retire o marisco e reserve. Adicione a água à panela, tempere com sal e pimenta e deixe ferver.
5
Regue o pão com a água a ferver e deixe repousar, mexendo para desfazer o pão.
6
Junte o marisco cozinhado e os coentros picados à açorda. Misture bem.
7
Sirva quente.

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