Moelas Estufadas com Chouriço e Piri-Piri
75% autêntica · Portuguesa
Uma variação picante e saborosa das moelas estufadas, com a adição de chouriço fumado e um toque de malagueta para um sabor mais intenso.
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Ingredientes
- Moelas de galinha500g
- Chouriço fumado100g
- Cebola1 grande
- Alho3 dentes
- Tomate pelado400g
- Vinho tinto100ml
- Azeite3 colheres de sopa
- Malagueta (piri-piri)1-2
- Louro1 folha
- Coentros frescosum pouco
- Sala gosto
- Pimenta pretaa gosto
- Águaq.b.
Passos
- 1
Limpar bem as moelas.
- 2
Picar a cebola e o alho. Cortar o chouriço em rodelas finas e a malagueta em rodelas pequenas.
- 3
Num tacho, aquecer o azeite e refogar a cebola e o alho.
- 4
Adicionar as moelas e dourar.
- 5
Juntar o chouriço e a malagueta, refogar por 2 minutos.
- 6
Adicionar o tomate pelado picado, o vinho tinto, a folha de louro.
- 7
Temperar com sal e pimenta.
- 8
Adicionar água suficiente para cobrir.
- 9
Tapar e cozinhar em lume brando por cerca de 75-90 minutos, ou até as moelas estarem tenras.
- 10
Verificar e ajustar temperos.
- 11
Picar os coentros frescos e servir por cima.
