Chocolate do Dubai com Cardamomo e Pistache

Name: Chocolate do Dubai com Cardamomo e Pistache
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Árabe Moderna
Ingredients: 300g Biscoitos tipo Digestive; 150g Manteiga sem sal derretida; 500ml Leite; 100g Açúcar; 40g Amido de milho; 3 Gemas de ovo; 1 colher de chá Cardamomo em pó; 150g Chocolate meio amargo; 50ml Creme de leite fresco; 70g Pistaches sem casca picados; 1 pitada Sal

80% autêntica · Árabe Moderna

Uma variação aromática do Chocolate do Dubai, incorporando o perfume do cardamomo e a crocância do pistache para um toque regional sofisticado.

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Ingredientes

Biscoitos tipo Digestive300g
Manteiga sem sal derretida150g
Leite500ml
Açúcar100g
Amido de milho40g
Gemas de ovo3
Cardamomo em pó1 colher de chá
Chocolate meio amargo150g
Creme de leite fresco50ml
Pistaches sem casca picados70g
Sal1 pitada

Passos

1
Triture os biscoitos e misture com a manteiga derretida e sal. Forre o fundo de um refratário.
2
Em uma panela, misture o leite, açúcar, amido de milho e gemas. Adicione o cardamomo em pó. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e formar um creme. Retire do fogo.
3
Despeje o creme de cardamomo sobre a base de biscoitos.
4
Derreta o chocolate meio amargo com o creme de leite fresco para fazer uma ganache. Espalhe sobre o creme de cardamomo.
5
Polvilhe os pistaches picados por cima.
6
Refrigere por pelo menos 3 horas antes de servir.

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