Ikan Sabuko com Leite de Coco e Curcuma
60% autêntica · Timorense Criativa
Uma variação rica e cremosa do Ikan Sabuko, onde o peixe é cozido a vapor com leite de coco e curcuma, adicionando uma nova dimensão de sabor e textura.
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Ingredientes
- Peixe branco fresco500g
- Leite de coco200ml
- Açafrão em pó1.5 colheres de chá
- Gengibre fresco ralado1 colher de sopa
- Alho picado3 dentes
- Malagueta picada1
- Capim-limão picado1/2 haste
- Folhas de lima kaffir2
- Coentros frescos picados2 colheres de sopa
- Sala gosto
- Pimenta preta moídaa gosto
- Águapara cozer a vapor
Passos
- 1
Corte o peixe em cubos ou postas.
- 2
Numa panela, misture o leite de coco, açafrão, gengibre, alho, malagueta, capim-limão, sal e pimenta. Leve a lume brando.
- 3
Adicione as folhas de lima kaffir à mistura de leite de coco.
- 4
Coloque os pedaços de peixe na panela com o molho de leite de coco. Cozinhe suavemente por 5-7 minutos, sem ferver.
- 5
Transfira o peixe e o molho para pacotes de folhas de bananeira (ou papel vegetal). Adicione coentros frescos.
- 6
Cozinhe a vapor por 10-12 minutos, até o peixe estar cozido.
- 7
Sirva quente, regado com um pouco do molho de coco.
