Arroz e Feijão Tradicional Brasileiro
Prato tradicional · Brasileira
O clássico e reconfortante arroz branco soltinho servido com feijão carioca temperado, um pilar da culinária brasileira.
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Ingredientes
- Arroz branco2 xícaras
- Feijão carioca1 xícara
- Alho3 dentes
- Cebola1/2 unidade
- Óleo vegetal2 colheres de sopa
- Sala gosto
- Águasuficiente
- Louro1 folha
Passos
- 1
Deixe o feijão de molho em água por pelo menos 4 horas ou de um dia para o outro. Escorra.
- 2
Cozinhe o feijão em panela de pressão com água nova e a folha de louro até ficar macio (cerca de 20-30 minutos após pegar pressão).
- 3
Enquanto o feijão cozinha, lave o arroz em água corrente até a água sair limpa. Escorra.
- 4
Em uma panela, aqueça o óleo, doure o alho picado e a cebola picada. Adicione o arroz e refogue por 1-2 minutos.
- 5
Adicione água fervente suficiente para cobrir o arroz (cerca de 1.5 a 2 dedos acima do arroz) e sal a gosto. Cozinhe em fogo baixo com a panela semi-tampada até a água secar e o arroz ficar cozido.
- 6
Retire a folha de louro do feijão. Se desejar, amasse alguns grãos de feijão para engrossar o caldo. Tempere com sal.
- 7
Sirva o arroz branco soltinho ao lado do feijão temperado.
