Bolo de Cenoura com Especiarias e Ganache de Chocolate Amargo
65% autêntica · Contemporânea Brasileira
Uma versão sofisticada do bolo de cenoura, enriquecida com especiarias como canela e noz-moscada, e coberta com uma ganache de chocolate amargo.
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Ingredientes
- Cenouras raladas finamente3 xícaras
- Ovos4
- Óleo vegetal3/4 xícara
- Açúcar mascavo1 e 1/2 xícaras
- Farinha de trigo2 xícaras
- Fermento em pó1 colher de chá
- Bicarbonato de sódio1 colher de chá
- Canela em pó1 colher de chá
- Noz-moscada ralada1/2 colher de chá
- Sal1/2 colher de chá
- Chocolate amargo (70% cacau)200g
- Creme de leite fresco1 xícara
Passos
- 1
Pré-aqueça o forno a 175°C. Unte e enfarinhe uma forma.
- 2
Em uma tigela grande, misture as cenouras raladas, os ovos, o óleo e o açúcar mascavo.
- 3
Em outra tigela, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato, as especiarias e o sal.
- 4
Adicione os ingredientes secos aos molhados e misture apenas até incorporar. Não misture em excesso.
- 5
Despeje a massa na forma e asse por 40-45 minutos, ou até que um palito saia limpo.
- 6
Enquanto o bolo esfria, prepare a ganache: pique o chocolate amargo e coloque em uma tigela. Aqueça o creme de leite até quase ferver e despeje sobre o chocolate. Deixe descansar por 5 minutos, depois mexa até obter uma mistura lisa e brilhante.
- 7
Cubra o bolo completamente frio com a ganache de chocolate amargo.
