Frango à Passarinho com Ervas e Pimenta Dedo de Moça
75% autêntica · Brasileira
Uma variação regional com um toque picante e aromático, adicionando pimenta dedo de moça e ervas frescas para um sabor mais complexo.
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Ingredientes
- Frango em pedaços pequenos (coxa, sobrecoxa, asa)1 kg
- Alho picado1/2 xícara
- Pimenta dedo de moça picada (sem sementes)1-2
- Suco de limão1/4 xícara
- Salsinha picada1/4 xícara
- Coentro picado (opcional)2 colheres de sopa
- Sala gosto
- Pimenta do reinoa gosto
- Óleo vegetal para fritarsuficiente
Passos
- 1
Tempere os pedaços de frango com sal, pimenta do reino, alho picado, pimenta dedo de moça picada e suco de limão. Deixe marinar por 30 minutos.
- 2
Aqueça o óleo vegetal em uma panela funda ou fritadeira a 180°C.
- 3
Frite os pedaços de frango em lotes até dourarem e ficarem crocantes.
- 4
Retire o frango e escorra em papel toalha.
- 5
Em uma frigideira com um pouco do óleo da fritura, doure rapidamente o restante do alho e da pimenta dedo de moça.
- 6
Misture o frango frito com o alho e a pimenta dourados, adicione as ervas frescas picadas (salsinha e coentro) e sirva.
