Bolo de Coco com Calda de Limão
70% autêntica · Contemporânea Brasileira
Uma variação refrescante do bolo de coco, onde a doçura do coco é equilibrada pela acidez cítrica de uma calda de limão. Uma combinação surpreendente e deliciosa.
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Ingredientes
- Farinha de trigo2 e 1/2 xícaras
- Açúcar1 e 3/4 xícaras
- Ovos3 unidades
- Leite de coco1 xícara
- Óleo vegetal1/2 xícara
- Coco ralado1 xícara
- Fermento em pó1 colher de sopa
- Sal1 pitada
- Suco de limão1/4 xícara
- Açúcar de confeiteiro (para calda)1 xícara
Passos
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma.
- 2
Em uma tigela, misture os ingredientes secos: farinha, açúcar, coco ralado, fermento e sal.
- 3
Em outra tigela, bata os ovos, o leite de coco e o óleo vegetal.
- 4
Despeje os líquidos sobre os ingredientes secos e misture até incorporar, sem bater em excesso.
- 5
Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por cerca de 35-45 minutos, ou até dourar e um palito sair limpo.
- 6
Enquanto o bolo assa, prepare a calda: misture o suco de limão com o açúcar de confeiteiro até obter uma consistência lisa e espessa.
- 7
Retire o bolo do forno, deixe amornar por 10 minutos e desenforme sobre uma grade.
- 8
Regue o bolo com a calda de limão enquanto ainda estiver morno.
- 9
Deixe esfriar completamente antes de servir.
