Galinhada Tradicional
Prato tradicional · Brasileira
Um clássico reconfortante da culinária brasileira, a galinhada é um prato de arroz cozido com frango em uma única panela, temperado com açafrão ou urucum para dar cor e sabor.
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Ingredientes
- Frango em pedaços1 kg
- Arroz branco2 xícaras
- Cebola picada1 unidade
- Alho picado3 dentes
- Pimentão verde picado1/2 unidade
- Tomate picado1 unidade
- Açafrão em pó ou Urucum1 colher de chá
- Caldo de galinha4 xícaras
- Azeite de oliva3 colheres de sopa
- Sala gosto
- Pimenta do reinoa gosto
- Cheiro-verde picadoa gosto
Passos
- 1
Tempere os pedaços de frango com sal e pimenta do reino.
- 2
Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure o frango. Retire e reserve.
- 3
Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
- 4
Adicione o pimentão e o tomate, refogue por mais alguns minutos.
- 5
Acrescente o arroz, o açafrão (ou urucum) e misture bem.
- 6
Volte o frango para a panela, adicione o caldo de galinha e tempere com sal.
- 7
Cozinhe em fogo baixo, com a panela semi-tampada, até o arroz ficar macio e o líquido ter sido absorvido (cerca de 20-25 minutos).
- 8
Desligue o fogo, tampe a panela e deixe descansar por 5 minutos.
- 9
Sirva quente, polvilhado com cheiro-verde picado.
