Bolo de Mel da Madeira Tradicional
Prato tradicional · Madeirense
A receita clássica e autêntica do Bolo de Mel da Madeira, um bolo rico e aromático feito com mel de cana, especiarias e frutos secos, tradicionalmente consumido na época natalícia.
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Ingredientes
- Mel de cana500g
- Farinha de trigo500g
- Açúcar amarelo100g
- Manteiga100g
- Nozes picadas100g
- Amêndoas picadas100g
- Passas100g
- Frutas cristalizadas picadas100g
- Raspa de limão1
- Raspa de laranja1
- Canela em pó1 colher de chá
- Cravinho em pó1/2 colher de chá
- Pimenta preta moída1/4 colher de chá
- Bicarbonato de sódio1 colher de chá
- Água100ml
Passos
- 1
Numa panela, aqueça o mel de cana com o açúcar amarelo e a manteiga até dissolverem. Retire do lume.
- 2
Adicione as raspas de limão e laranja, a canela, o cravinho e a pimenta preta. Misture bem.
- 3
Numa tigela grande, misture a farinha com o bicarbonato de sódio.
- 4
Junte gradualmente a mistura de mel aos ingredientes secos, mexendo sempre até obter uma massa homogénea.
- 5
Incorpore as nozes, amêndoas, passas e frutas cristalizadas.
- 6
Deixe a massa repousar por pelo menos 24 horas, coberta, à temperatura ambiente.
- 7
Pré-aqueça o forno a 160°C. Unte e enfarinhe uma forma redonda com cerca de 24cm de diâmetro.
- 8
Verta a massa na forma preparada.
- 9
Leve ao forno por cerca de 1 hora e 30 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- 10
Deixe arrefecer completamente na forma antes de desenformar. Sirva em fatias.
