Pastel de Nata com Toque de Laranja
80% autêntica · Portuguesa (Adaptada)
Uma variação aromática do Pastel de Nata, onde a raspas de laranja são adicionadas ao creme, conferindo um toque cítrico refrescante à doçura tradicional.
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Ingredientes
- Massa folhada1 rolo
- Leite gordo500 ml
- Açúcar250 g
- Gemada de ovo6 gemas
- Amido de milho (Maizena)30 g
- Casca de limão1/2
- Pau de canela1/2
- Raspas de laranja1
- Canela em póq.b.
Passos
- 1
Prepare a massa folhada e forre as formas de pastéis de nata.
- 2
Numa panela, aqueça o leite com o açúcar, a casca de limão, o pau de canela e as raspas de laranja.
- 3
Deixe ferver. Retire a casca de limão e o pau de canela.
- 4
Dissolva o amido de milho em um pouco de leite frio.
- 5
Junte o amido dissolvido à calda quente, mexendo até engrossar.
- 6
Bata as gemas e tempere com um pouco da calda quente.
- 7
Incorpore a mistura das gemas na restante calda, mexendo bem. Deixe arrefecer ligeiramente.
- 8
Encha as formas com o creme.
- 9
Leve ao forno pré-aquecido a 250°C por cerca de 10-15 minutos, até caramelizar.
- 10
Desenforme após arrefecer um pouco.
- 11
Sirva polvilhado com canela em pó.
