Arroz Doce Tradicional Português
Prato tradicional · Portuguesa
O clássico arroz doce português, cremoso e reconfortante, cozido lentamente com casca de limão e pau de canela, finalizado com uma pitada de canela em pó.
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Ingredientes
- Arroz carolino200g
- Leite gordo1 litro
- Açúcar150g
- Casca de limão1
- Pau de canela1
- Ovos (gemas)3
- Canela em póq.b.
- Sal1 pitada
Passos
- 1
Lave o arroz em água fria.
- 2
Num tacho, coloque o arroz, o leite, a casca de limão, o pau de canela e uma pitada de sal. Leve a lume brando.
- 3
Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até o arroz estar macio e o líquido ter engrossado (cerca de 40-50 minutos).
- 4
Retire a casca de limão e o pau de canela.
- 5
Numa tigela, bata as gemas de ovo. Retire um pouco do arroz doce quente e misture com as gemas para temperá-las.
- 6
Verta a mistura das gemas de volta para o tacho com o arroz doce, mexendo sempre. Cozinhe por mais 2-3 minutos sem deixar ferver.
- 7
Retire do lume e verta para uma travessa ou taças individuais.
- 8
Deixe arrefecer completamente e polvilhe generosamente com canela em pó.
