Caldeirada Paraense com Toque Amazônico
80% autêntica · Brasileira
Uma variação criativa que incorpora ingredientes amazônicos como tucupi e jambu, elevando a caldeirada a um novo patamar de sabor.
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Ingredientes
- Postas de peixe amazônico (ex: pirarucu, tambaqui)700g
- Camarões grandes250g
- Cebola em cubos1 unidade
- Tomate em cubos2 unidades
- Pimentão amarelo em cubos1 unidade
- Alho picado3 dentes
- Coentro picado1/2 maço
- Tucupi200ml
- Jambu fresco1 maço pequeno
- Azeite de oliva3 colheres de sopa
- Azeite de dendê1 colher de sopa
- Sala gosto
- Pimenta de cheiro2 unidades
- Pimenta do reinoa gosto
- Águasuficiente
Passos
- 1
Tempere o peixe com sal, pimenta do reino e suco de limão. Reserve.
- 2
Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho.
- 3
Adicione os tomates, pimentão e pimenta de cheiro. Cozinhe por 5 minutos.
- 4
Coloque as postas de peixe na panela. Cubra com água e tucupi. Cozinhe por 20 minutos.
- 5
Adicione os camarões e o azeite de dendê. Cozinhe por 5 minutos.
- 6
Adicione as folhas de jambu e cozinhe por mais 2 minutos, apenas para murcharem.
- 7
Incorpore o coentro picado. Ajuste o sal e a pimenta.
- 8
Sirva quente.
