Arroz Carreteiro com Linguiça e Legumes
60% autêntica · Brasileira
Uma variação criativa do arroz carreteiro, incorporando linguiça calabresa defumada e legumes como cenoura e ervilha para um prato mais colorido e nutritivo, mantendo a essência do carreteiro.
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Ingredientes
- Linguiça calabresa em rodelas200g
- Arroz branco2 xícaras
- Cebola picada1/2
- Alho picado2 dentes
- Cenoura em cubos pequenos1/2 xícara
- Ervilha fresca ou congelada1/2 xícara
- Óleo vegetal1 colher de sopa
- Caldo de legumes ou água4 xícaras
- Sala gosto
- Pimenta do reinoa gosto
- Salsinha picada para guarniçãoa gosto
Passos
- 1
Em uma panela, aqueça o óleo e doure as rodelas de linguiça calabresa. Retire a linguiça e reserve, deixando a gordura na panela.
- 2
Na mesma panela, refogue a cebola e o alho na gordura da linguiça até ficarem macios. Adicione a cenoura em cubos e refogue por mais 3 minutos.
- 3
Adicione o arroz lavado e escorrido, misturando bem com os legumes refogados.
- 4
Acrescente o caldo de legumes (ou água), sal e pimenta do reino. Deixe ferver.
- 5
Reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 15 minutos.
- 6
Adicione a linguiça reservada e a ervilha à panela. Misture delicadamente e cozinhe por mais 5 minutos, ou até o arroz estar completamente cozido e os legumes macios.
- 7
Sirva quente, guarnecido com salsinha picada.
