Vatapá Baiano Rápido
70% autêntica · Brasileira
Uma versão mais prática do vatapá, utilizando pão de forma e alguns atalhos para um preparo mais ágil sem perder o sabor característico.
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Ingredientes
- Pão de forma sem casca300g
- Leite de coco400ml
- Camarão cozido e picado200g
- Azeite de dendê70ml
- Cebola picada1/2
- Alho picado2 dentes
- Coentro picado1/4 maço
- Amendoim torrado e moído30g
- Sala gosto
- Pimenta do reinoa gosto
- Águao suficiente
Passos
- 1
Deixe o pão de forma de molho no leite de coco por cerca de 15 minutos.
- 2
Em uma panela, aqueça metade do azeite de dendê e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
- 3
No liquidificador, bata o pão com o leite de coco, o refogado de cebola e alho, o amendoim moído, sal e pimenta até obter uma mistura homogênea.
- 4
Volte a mistura para a panela. Adicione o camarão picado e o restante do azeite de dendê.
- 5
Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, por cerca de 15-20 minutos, até engrossar. Ajuste o sal e a pimenta.
- 6
Misture o coentro picado antes de servir.
- 7
Sirva quente.
