Choquinhos com Batata e Ervas Aromáticas
70% autêntica · Portuguesa
Uma variação reconfortante que combina a doçura dos choquinhos com a textura macia das batatas, realçada por um bouquet de ervas frescas.
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Ingredientes
- Choquinhos frescos700g
- Batatas500g
- Alho4 dentes
- Azeite virgem extra80ml
- Alecrim fresco2 ramos
- Tomilho fresco2 ramos
- Louro1 folha
- Vinho branco50ml
- Sala gosto
- Pimenta preta moídaa gosto
- Águaq.b.
Passos
- 1
Limpe os choquinhos e corte-os em rodelas. Descasque as batatas e corte-as em cubos pequenos.
- 2
Pique os alhos. Lave e seque as ervas aromáticas.
- 3
Num tacho, aqueça metade do azeite. Adicione as batatas, a folha de louro, sal e pimenta. Refogue por 5 minutos.
- 4
Junte os choquinhos, o alho picado e as ervas aromáticas (alecrim e tomilho). Regue com o vinho branco e deixe evaporar.
- 5
Adicione água suficiente para cobrir parcialmente as batatas e os choquinhos. Tape o tacho e cozinhe em lume brando por cerca de 30-40 minutos, ou até as batatas estarem macias e os choquinhos tenros.
- 6
Nos últimos 5 minutos, retire a tampa para o molho apurar ligeiramente. Ajuste os temperos e sirva quente, regado com o restante azeite.
