Cataplana de Peixe e Porco à Alentejana (Adaptada)
60% autêntica · Portuguesa (Alentejo/Mar)
Uma fusão criativa que combina a riqueza do marisco e peixe com a carne de porco, inspirada na famosa Cataplana de Marisco com Carne de Porco à Alentejana. Uma variação ousada e saborosa.
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Ingredientes
- Peixe branco (ex: tamboril, garoupa)300g
- Carne de porco (lombo ou pá)200g
- Amêijoas200g
- Cebola1 grande
- Alho4 dentes
- Pimento verde1
- Tomate maduro1
- Coentros frescos1/2 molho
- Azeite4 colheres de sopa
- Vinho branco100ml
- Pimentão doce (paprika)1 colher de chá
- Sala gosto
- Pimenta pretaa gosto
- Água100ml
Passos
- 1
Cortar o peixe em cubos. Cortar a carne de porco em cubos pequenos e temperar com sal, pimenta e pimentão doce.
- 2
Limpar as amêijoas. Picar a cebola, o alho e o pimento. Cortar o tomate em cubos.
- 3
Numa cataplana, aquecer o azeite e dourar os cubos de porco. Retirar e reservar.
- 4
Na mesma gordura, refogar a cebola e o alho até ficarem macios.
- 5
Adicionar o pimento e o tomate. Cozinhar por 5 minutos.
- 6
Juntar o vinho branco e a água. Temperar com sal e pimenta.
- 7
Dispor os cubos de peixe e as amêijoas sobre os legumes. Cobrir com a carne de porco reservada.
- 8
Fechar a cataplana e cozinhar em lume médio-baixo por cerca de 25-30 minutos, até o peixe estar cozido e as amêijoas abertas.
- 9
Salpicar com coentros frescos picados e servir.
