Cataplana

Um guisado rico e aromático cozinhado lentamente na tradicional panela de cobre em forma de concha, a cataplana. Esta versão clássica realça os sabores da carne de porco e vaca com chouriço, batatas e vegetais.

Carne de porco (pá ou cachaço) · Carne de vaca (acém ou chambão) · Chouriço · Batatas

Uma fusão criativa que combina a riqueza do marisco e peixe com a carne de porco, inspirada na famosa Cataplana de Marisco com Carne de Porco à Alentejana. Uma variação ousada e saborosa.

Peixe branco (ex: tamboril, garoupa) · Carne de porco (lombo ou pá) · Amêijoas · Cebola

Uma versão simplificada e mais rápida da cataplana de peixe, ideal para dias de semana. Mantém os sabores essenciais com menos tempo de preparação e cozimento.

Filés de peixe branco (ex: pescada, tamboril) · Cebola · Alho · Tomate cereja

Um cozido de peixe e marisco aromático e saboroso, cozinhado lentamente na tradicional panela de cobre em forma de concha, a cataplana. Uma refeição reconfortante e rica em sabores do mar.

Peixe branco (ex: robalo, dourada) · Camarão · Amêijoas · Mexilhões

Uma variação focada em peixe e marisco de qualidade superior, destacando o tamboril e gambas grandes. O molho é enriquecido com um toque de piri-piri para um leve picante, e a adição de chouriço fumado confere uma profundidade de sabor única.

Tamboril (lombo) · Gambas grandes · Chouriço fumado · Cebola

Uma versão simplificada e mais rápida da cataplana de marisco, ideal para dias com menos tempo. Mantém os sabores essenciais do mar, mas com menos variedade de mariscos e um preparo mais direto.

Amêijoas · Mexilhões · Camarões médios · Cebola

Um clássico da culinária algarvia, preparado na tradicional panela de cobre com forma de concha. Uma explosão de sabores do mar, com uma variedade de mariscos frescos cozinhados num molho rico de tomate, pimentos e ervas aromáticas.

Amêijoas · Mexilhões · Camarões grandes · Lulas (anéis)