Pão Alentejano Tradicional
Prato tradicional · Portuguesa
O autêntico pão alentejano, com a sua crosta crocante e miolo macio e aerado, feito com farinha de trigo e fermento natural. Perfeito para acompanhar qualquer refeição.
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Ingredientes
- Farinha de trigo tipo 65500g
- Água morna300ml
- Fermento natural (massa mãe)100g
- Sal10g
Passos
- 1
Misture o fermento natural com a água morna e o sal.
- 2
Adicione a farinha de trigo e misture até formar uma massa homogénea.
- 3
Sove a massa numa superfície enfarinhada por cerca de 10-15 minutos, até ficar elástica.
- 4
Coloque a massa numa tigela, cubra com um pano húmido e deixe levedar em local aquecido por 1-2 horas, ou até duplicar de volume.
- 5
Molde o pão em formato redondo ou oval.
- 6
Coloque o pão num tabuleiro de forno, cubra novamente e deixe levedar por mais 30-60 minutos.
- 7
Pré-aqueça o forno a 220°C.
- 8
Faça um corte superficial no topo do pão com uma lâmina afiada.
- 9
Leve ao forno por 30-40 minutos, ou até a crosta ficar dourada e o pão soar oco ao bater na base.
