Caril de Coco com Peixe Tradicional
Prato tradicional · Moçambicana
Um caril de peixe cremoso e aromático, cozinhado lentamente em leite de coco com especiarias moçambicanas.
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Ingredientes
- Peixe branco (garoupa, tilápia)500g
- Leite de coco400ml
- Tomate pelado picado400g
- Cebola picada1 grande
- Alho picado3 dentes
- Gengibre fresco ralado1 colher de sopa
- Pimento vermelho em cubos1
- Pimento verde em cubos1
- Azeite2 colheres de sopa
- Curry em pó2 colheres de sopa
- Cominhos em pó1 colher de chá
- Coentros em pó1 colher de chá
- Pimenta caiena (opcional)1/2 colher de chá
- Sala gosto
- Pimenta pretaa gosto
- Coentros frescos picadospara guarnecer
- Limãopara servir
Passos
- 1
Cortar o peixe em cubos e temperar com sal e pimenta.
- 2
Aquecer o azeite numa panela grande em lume médio. Adicionar a cebola e refogar até ficar translúcida.
- 3
Adicionar o alho e o gengibre e refogar por mais 1 minuto.
- 4
Juntar os pimentos e cozinhar por 5 minutos.
- 5
Adicionar o curry em pó, cominhos, coentros em pó e pimenta caiena. Mexer bem e cozinhar por 1 minuto até libertar os aromas.
- 6
Adicionar os tomates picados e o leite de coco. Mexer para combinar.
- 7
Deixar levantar fervura, depois reduzir o lume e cozinhar em lume brando por 10-15 minutos, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar ligeiramente.
- 8
Adicionar os cubos de peixe ao molho. Cozinhar em lume brando por 5-8 minutos, ou até o peixe estar cozido e se desfazer facilmente.
- 9
Provar e ajustar o sal e a pimenta, se necessário.
- 10
Servir quente, guarnecido com coentros frescos picados e uma rodela de limão.
