Nxima com Caril de Peixe e Coco
80% autêntica · Moçambicana Criativa
Uma variação costeira da nxima com caril, usando peixe branco e um molho de coco mais leve e perfumado.
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Ingredientes
- Milho moído (fubá)500g
- Filé de peixe branco (ex: tilápia, garoupa)400g
- Cebola1 média
- Alho2 dentes
- Leite de coco500ml
- Pó de caril suave1.5 colheres de sopa
- Gengibre fresco ralado1 colher de chá
- Malagueta fresca picada (opcional)1
- Raspas de limão1 colher de chá
- Coentro fresco picadoum punhado
- Óleo vegetal2 colheres de sopa
- Sala gosto
- Pimenta pretaa gosto
- Águasuficiente
Passos
- 1
Prepare a nxima: Numa panela, leve 1 litro de água a ferver. Adicione gradualmente o milho moído, mexendo sempre. Cozinhe em lume brando até ficar espesso (cerca de 20-30 minutos). Mantenha quente.
- 2
Prepare o caril de peixe: Corte o peixe em cubos. Pique a cebola e o alho. Pique a malagueta, se usar.
- 3
Numa panela, aqueça o óleo. Refogue a cebola e o alho até ficarem macios. Adicione o gengibre, o pó de caril e a malagueta (se usar). Cozinhe por 1 minuto.
- 4
Adicione o leite de coco e as raspas de limão. Deixe levantar fervura, depois reduza o lume. Tempere com sal e pimenta.
- 5
Adicione os cubos de peixe ao molho. Cozinhe em lume brando por 5-8 minutos, ou até o peixe estar cozido e opaco. Tenha cuidado para não cozinhar demais o peixe.
- 6
Sirva a nxima quente, coberta com o caril de peixe e coco. Guarneça com coentro fresco picado.
