Moreia Frita com Molho de Amendoim e Piri-Piri
60% autêntica · Cabo-Verdiana Criativa
Uma fusão de sabores, onde a moreia frita crocante é servida com um molho rico e picante de amendoim e piri-piri, adicionando uma dimensão exótica ao prato tradicional.
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Ingredientes
- Moreia fresca1 kg
- Alho3 dentes
- Gengibre fresco ralado1 colher de chá
- Sumo de lima2 colheres de sopa
- Pimenta piri-piri fresca picada1-2
- Sala gosto
- Pimenta pretaa gosto
- Farinha de rosca1 chávena
- Óleo vegetal para fritarsuficiente
- Manteiga de amendoim cremosa1/2 chávena
- Leite de coco1/4 chávena
- Coentros frescos picados (para guarnecer)1/4 molho
- Amendoins torrados picados (para guarnecer)2 colheres de sopa
- Águaa gosto
Passos
- 1
Prepare a moreia como na receita tradicional (limpar, cortar, marinar com alho, gengibre, sumo de lima, piri-piri, sal e pimenta). Deixe marinar por 30 minutos.
- 2
Passe as postas de moreia marinada pela farinha de rosca, cobrindo bem.
- 3
Aqueça o óleo e frite a moreia até ficar crocante e dourada. Escorra em papel absorvente.
- 4
Para o molho: Numa panela pequena, misture a manteiga de amendoim, o leite de coco, um pouco de água (para ajustar a consistência), sal e pimenta. Aqueça em lume brando, mexendo sempre, até obter um molho homogéneo.
- 5
Sirva a moreia frita quente, com o molho de amendoim e piri-piri à parte para mergulhar. Guarneça com coentros frescos e amendoins picados.
