Pastéis de Milho Cabo-Verdianos Tradicionais
Prato tradicional · Cabo-verdiana
Pastéis de milho fritos, crocantes por fora e macios por dentro, feitos com massa de milho fresca e recheio saboroso. Uma iguaria clássica de Cabo Verde.
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Ingredientes
- Milho fresco4 espigas
- Farinha de trigo1 xícara
- Ovos2
- Cebola picada1/2
- Coentro picado2 colheres de sopa
- Sala gosto
- Pimenta do reinoa gosto
- Óleo vegetal para fritarsuficiente
Passos
- 1
Retire os grãos de milho das espigas. Se desejar uma textura mais lisa, bata os grãos no liquidificador ou processador.
- 2
Em uma tigela, misture o milho (triturado ou em grãos), a farinha de trigo, os ovos, a cebola picada e o coentro picado. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. A massa deve ter uma consistência que permita moldar.
- 3
Aqueça o óleo vegetal em uma panela funda em fogo médio-alto.
- 4
Com a ajuda de uma colher, modele pequenas porções da massa em formato de bolinhos ou discos achatados.
- 5
Frite os pastéis em óleo quente até dourarem de todos os lados. Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
- 6
Sirva quente.
