Calulu Rápido de Frango
70% autêntica · Santomense Adaptado
Uma versão simplificada do calulu, usando frango em vez de peixe e ingredientes mais acessíveis, mantendo o sabor característico.
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Ingredientes
- Peito de frango400g
- Quiabos200g
- Tomate pelado picado1 lata (400g)
- Cebola média1 unidade
- Alho2 dentes
- Folhas verdes (espinafre ou acelga)300g
- Azeite2 colheres de sopa
- Caldo de galinha200ml
- Piri-piri (opcional)1/2 unidade
- Sala gosto
- Pimenta pretaa gosto
- Águaq.b.
Passos
- 1
Cortar o peito de frango em cubos.
- 2
Picar a cebola e o alho. Picar o piri-piri, se usar.
- 3
Lavar e cortar os quiabos em rodelas.
- 4
Lavar e picar as folhas verdes.
- 5
Numa panela, aquecer o azeite e dourar os cubos de frango.
- 6
Adicionar a cebola e o alho, refogar até ficarem macios.
- 7
Juntar o tomate picado, o piri-piri (se usar) e o caldo de galinha. Deixar ferver.
- 8
Adicionar os quiabos e as folhas verdes. Temperar com sal e pimenta.
- 9
Reduzir o lume e cozinhar por cerca de 30-40 minutos, ou até o frango estar cozido e o molho ter engrossado ligeiramente.
- 10
Ajustar os temperos. Servir quente.
