Curry Verde Tailandês Clássico
Prato tradicional · Tailandesa
Um curry verde tailandês autêntico e aromático, feito com pasta de curry verde caseira, leite de coco cremoso, frango tenro e vegetais frescos. Servido tradicionalmente com arroz jasmim.
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Ingredientes
- Peito de frango500g
- Leite de coco400ml
- Pasta de curry verde4 colheres de sopa
- Berinjela tailandesa (ou berinjela comum)1 xícara, cortada
- Brotos de bambu1/2 xícara, fatiados
- Folhas de manjericão tailandês1/2 xícara
- Pimenta vermelha fresca1, fatiada (para guarnição)
- Molho de peixe2 colheres de sopa
- Açúcar de palma1 colher de chá
- Óleo vegetal1 colher de sopa
- Sala gosto
- Pimenta pretaa gosto
- Água1/4 xícara
Passos
- 1
Aqueça o óleo vegetal em uma panela ou wok em fogo médio-alto.
- 2
Adicione a pasta de curry verde e refogue por 1-2 minutos até ficar perfumado.
- 3
Adicione o leite de coco aos poucos, mexendo sempre, até formar uma base cremosa.
- 4
Adicione o frango em cubos e cozinhe até dourar levemente.
- 5
Junte a berinjela e os brotos de bambu. Cozinhe por cerca de 5-7 minutos, ou até os vegetais ficarem macios.
- 6
Tempere com molho de peixe e açúcar de palma. Prove e ajuste o tempero, adicionando sal e pimenta se necessário.
- 7
Retire do fogo e misture as folhas de manjericão tailandês.
- 8
Sirva quente, guarnecido com fatias de pimenta vermelha fresca. Tradicionalmente servido com arroz jasmim.
