Falafel de Lentilha com Toque Indiano
60% autêntica · Indo-Mediterrânea
Uma variação criativa que usa lentilhas e grão de bico, com especiarias indianas como garam masala e gengibre, oferecendo um perfil de sabor diferente.
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Ingredientes
- Grão de bico cozido200g
- Lentilhas cozidas200g
- Cebola pequena picada1/2
- Gengibre fresco ralado1 colher de chá
- Alho picado2 dentes
- Coentro fresco picado1/4 xícara
- Garam masala1 colher de chá
- Cominho em pó1/2 colher de chá
- Pimenta caiena (opcional)1/4 colher de chá
- Farinha de rosca3 colheres de sopa
- Sal1/2 colher de chá
- Pimenta do reino moída1/4 colher de chá
- Óleo vegetal para fritarsuficiente
Passos
- 1
Em uma tigela grande, amasse o grão de bico e as lentilhas cozidos com um garfo ou amassador de batatas.
- 2
Adicione a cebola picada, gengibre ralado, alho picado, coentro fresco, garam masala, cominho, pimenta caiena (se usar), sal e pimenta do reino. Misture bem.
- 3
Incorpore a farinha de rosca para ajudar a dar liga à massa.
- 4
Molde a mistura em pequenas bolinhas ou discos.
- 5
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio-alto. Frite os falafels em lotes até dourarem de todos os lados (cerca de 2-3 minutos de cada lado).
- 6
Retire os falafels com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
- 7
Sirva quente.
