Barriga de Freira Tradicional
Prato tradicional · Portuguesa
Um doce conventual clássico, feito com ovos, açúcar e limão, cozido em calda para uma textura delicada e sabor adocicado.
Avalie esta receita
Escolha de 1 a 5 estrelas. Cada receita pode ser avaliada uma vez.
Ainda não há avaliações.
Ingredientes
- Ovos10 gemas
- Açúcar500g
- Água250ml
- Raspa de limão1
- Canela em pau1
- Açúcar em pó para polvilhara gosto
Passos
- 1
Numa panela, misture o açúcar, a água, a raspa de limão e a canela em pau. Leve ao lume e deixe ferver até obter uma calda grossa (ponto de fio fraco). Retire a canela e a raspa de limão.
- 2
Bata as gemas ligeiramente com um garfo.
- 3
Verta a calda quente, em fio fino, sobre as gemas, mexendo sempre para não cozerem.
- 4
Leve novamente ao lume brando, mexendo sempre, até engrossar ligeiramente (cerca de 5-10 minutos). Não deixe ferver.
- 5
Despeje o preparado em formas individuais untadas ou em formas de silicone.
- 6
Deixe arrefecer completamente e leve ao frigorífico por pelo menos 2 horas.
- 7
Desenforme e polvilhe com açúcar em pó antes de servir.
