Papos de Anjo Tradicionais
Prato tradicional · Portuguesa
Um doce conventual clássico, feito com gemas de ovo e calda de açúcar, resultando em uma textura delicada e um sabor adocicado.
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Ingredientes
- Ovos (gemas)10
- Açúcar300g
- Água150ml
- Raspa de limão1
- Canela em pau1
Passos
- 1
Prepare a calda: Leve ao lume a água, o açúcar, a raspa de limão e a canela em pau. Deixe ferver por cerca de 10 minutos até obter uma calda em fio grosso.
- 2
Bata as gemas até ficarem claras e fofas.
- 3
Retire a canela e a raspa de limão da calda. Deixe arrefecer ligeiramente.
- 4
Verta as gemas batidas na calda morna, mexendo sempre para não cozerem.
- 5
Leve novamente ao lume brando, mexendo continuamente, até a mistura engrossar ligeiramente e ficar com a consistência de um creme.
- 6
Retire do lume e deixe arrefecer.
- 7
Sirva em taças individuais, decorado a gosto.
