Cookie de Pistache Clássico
Prato tradicional · Americana
Um cookie clássico e rico, com o sabor distinto e a cor vibrante dos pistaches, perfeitamente equilibrado com uma base amanteigada e um toque de doçura.
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Ingredientes
- Farinha de trigo2 xícaras
- Manteiga sem sal, amolecida1 xícara
- Açúcar granulado3/4 xícara
- Açúcar mascavo1/2 xícara
- Ovos grandes2
- Extrato de baunilha1 colher de chá
- Pistaches sem casca, picados grosseiramente1 xícara
- Sal1/2 colher de chá
- Bicarbonato de sódio1 colher de chá
Passos
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre assadeiras com papel manteiga.
- 2
Em uma tigela grande, bata a manteiga com o açúcar granulado e o açúcar mascavo até ficar cremoso.
- 3
Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Misture o extrato de baunilha.
- 4
Em outra tigela, misture a farinha, o bicarbonato de sódio e o sal.
- 5
Adicione gradualmente os ingredientes secos aos ingredientes molhados, misturando até incorporar.
- 6
Misture os pistaches picados.
- 7
Coloque colheradas da massa nas assadeiras preparadas, deixando espaço entre elas.
- 8
Asse por 10-12 minutos, ou até as bordas dourarem e o centro parecer firme.
- 9
Deixe esfriar nas assadeiras por alguns minutos antes de transferir para uma grade para esfriar completamente.
