Bode Assado Tradicional
Prato tradicional · Nordestina
Um clássico do Nordeste brasileiro, o bode assado é preparado com cortes selecionados de bode, marinados em temperos regionais e assados lentamente até ficarem macios e suculentos. Ideal para celebrações.
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Ingredientes
- Pernil de bode1.5 kg
- Alho1 cabeça
- Cebola2 unidades
- Suco de limão1/2 xícara
- Azeite de oliva1/4 xícara
- Cominho em pó1 colher de sopa
- Páprica doce1 colher de sopa
- Orégano seco1 colher de chá
- Sala gosto
- Pimenta do reino moídaa gosto
- Água1/2 xícara
Passos
- 1
Prepare a marinada misturando alho picado, cebola picada, suco de limão, azeite, cominho, páprica, orégano, sal e pimenta do reino.
- 2
Marine o pernil de bode na mistura por pelo menos 4 horas, ou idealmente durante a noite na geladeira.
- 3
Pré-aqueça o forno a 160°C.
- 4
Coloque o pernil marinado em uma assadeira, adicione a água e cubra bem com papel alumínio.
- 5
Asse por 3 a 4 horas, ou até que a carne esteja bem macia e se soltando do osso.
- 6
Retire o papel alumínio nos últimos 30 minutos para dourar a carne.
- 7
Deixe descansar por 15 minutos antes de fatiar e servir.
