Moqueca de Camarão Baiana
Prato tradicional · Baiana
Uma variação regional vibrante do camarão ao leite de coco, a Moqueca Baiana é rica em sabor, com a adição de azeite de dendê, pimentões coloridos, tomate e coentro, resultando em um prato aromático e visualmente deslumbrante.
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Ingredientes
- Camarão grande limpo600g
- Leite de coco400ml
- Azeite de dendê3 colheres de sopa
- Cebola em rodelas1 unidade
- Alho picado4 dentes
- Pimentão verde em rodelas1/2 unidade
- Pimentão vermelho em rodelas1/2 unidade
- Tomate em rodelas2 unidades
- Coentro fresco picado1 maço
- Suco de limão2 colheres de sopa
- Sala gosto
- Pimenta do reinoa gosto
Passos
- 1
Tempere os camarões com sal, pimenta do reino e suco de limão. Reserve.
- 2
Em uma panela de barro (ou panela grossa), faça camadas alternadas de cebola, alho, pimentões e tomate.
- 3
Disponha os camarões temperados sobre as camadas de vegetais.
- 4
Regue com o leite de coco e o azeite de dendê. Tempere com sal e pimenta.
- 5
Tampe a panela e cozinhe em fogo médio-baixo por cerca de 15-20 minutos, ou até os camarões ficarem rosados e o molho encorpado.
- 6
Finalize com coentro fresco picado.
- 7
Sirva a moqueca diretamente da panela, acompanhada de arroz branco e farofa.
