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Cachorrinho à Moda do Porto Tradicional
Prato tradicional · Portuguesa
A clássica sanduíche de cachorro-quente do Porto, conhecida pela sua simplicidade e sabor intenso, com salsicha fresca grelhada, pão macio e um molho picante característico.
Ingredientes
- Salsicha fresca (tipo portuguesa ou similar)4 unidades
- Pão de cachorro-quente4 unidades
- Cebola1 grande
- Alho2 dentes
- Tomate pelado em lata400g
- Vinho tinto100ml
- Azeite2 colheres de sopa
- Piri-piri ou malagueta fresca1/2 a 1 (a gosto)
- Sala gosto
- Pimenta pretaa gosto
- Salsa fresca picadapara guarnecer
Passos
- 1
Preparar o molho: Refogar a cebola e o alho picados em azeite até ficarem macios. Adicionar o piri-piri picado (sem sementes, se preferir menos picante).
- 2
Juntar o tomate pelado (esmagado com um garfo), o vinho tinto, sal e pimenta. Cozinhar em lume brando por cerca de 15-20 minutos, até o molho engrossar.
- 3
Grelhar as salsichas até estarem cozidas e ligeiramente douradas. Pode fazer um corte longitudinal para garantir que cozinham por dentro.
- 4
Aquecer ligeiramente os pães de cachorro-quente.
- 5
Montar o cachorrinho: Colocar uma salsicha no pão e cobrir generosamente com o molho picante. Guarnecer com salsa fresca picada.
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