Cozido

Um cozido rico e reconfortante de feijão branco com pedaços suculentos de carne de porco e temperos aromáticos, cozido lentamente até ficar macio e saboroso.

Feijão branco seco · Carne de porco (pá ou entremeada) · Cebola · Alho

Uma variação aromática da carne de panela, onde a adição de ervas frescas como alecrim e tomilho realça o sabor da carne e das cenouras, criando um prato mais perfumado.

Lagarto ou coxão mole em cubos · Cenouras em cubos grandes · Cebola em rodelas · Alho em lâminas

Um clássico reconfortante de carne bovina cozida lentamente em cubos com cenouras macias, temperada com ervas e especiarias, resultando em um molho rico e saboroso.

Acém em cubos · Cenouras em rodelas grossas · Cebola picada · Alho picado

Um clássico reconfortante da culinária brasileira, onde a costela suína desmancha na boca e a mandioca macia absorve todo o sabor do cozimento. Perfeito para um almoço em família.

Costela suína · Mandioca (aipim/macaxeira) · Cebola grande picada · Alho picado

Um prato clássico da região de Lafões, Viseu, que celebra a tenrura da vitela cozinhada lentamente com ervas aromáticas e um toque de vinho.

Vitela em cubos · Batatas · Cebola · Alho

Um prato robusto e reconfortante que combina carnes variadas, enchidos, legumes e grão-de-bico, cozido lentamente para apurar os sabores.

Carne de porco (entrecosto, orelha, chispe) · Carne de vaca (acém, chambão) · Chouriço · Morcela

Um clássico reconfortante de carne bovina cozida lentamente em cubos com batatas macias em um molho rico e saboroso. Perfeito para um almoço de domingo.

Acém em cubos · Batatas em cubos · Cebola picada · Alho picado

Um cozido rico e saboroso de alcatra, batatas e legumes, cozinhado lentamente em vinho tinto e temperos, típico da ilha Terceira nos Açores.

Alcatra de vaca · Batatas · Cebolas · Alho

Uma variação regional das tripas, incorporando grão-de-bico para uma textura e sabor adicionais, mantendo a essência do prato. Servido em tigela.

Tripas (bucho de porco) · Grão-de-bico cozido · Chouriço · Toucinho entremeado

Uma versão mais rápida e acessível das tripas, mantendo o sabor característico, ideal para quem tem menos tempo. Servido em tigela.

Tripas cozidas e cortadas · Feijão branco cozido em lata · Chouriço · Cebola

O prato mais icónico da culinária do Porto, um cozido rico e saboroso feito com tripas (bucho de porco), enchidos, legumes e feijão branco. Servido tradicionalmente em tigela.

Tripas (bucho de porco) · Feijão branco · Chouriço · Morcela