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Caldo Verde com Legumes
70% autêntica · Portuguesa
Uma variação do clássico Caldo Verde, incorporando uma maior variedade de legumes para um caldo mais substancial e nutritivo, mantendo a essência reconfortante.
Ingredientes
- Batatas3 médias
- Cebola1 média
- Alho2 dentes
- Couve galega200g
- Cenoura1 pequena
- Alho-francês1/2 médio
- Azeite3 colheres de sopa
- Água1.5 litros
- Sala gosto
- Pimenta pretaa gosto
Passos
- 1
Descasque e corte as batatas em cubos. Pique a cebola, o alho, a cenoura e o alho-francês.
- 2
Numa panela, aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho, a cenoura e o alho-francês até ficarem macios.
- 3
Adicione as batatas e a água. Tempere com sal e pimenta. Cozinhe até as batatas estarem bem macias (cerca de 20-25 minutos).
- 4
Retire a panela do fogo. Com uma varinha mágica ou liquidificador, triture a sopa até obter um creme liso. Se usar liquidificador, volte a colocar na panela.
- 5
Leve a sopa novamente ao fogo baixo. Adicione a couve galega cortada em juliana fina. Cozinhe por mais 5-7 minutos, apenas até a couve ficar tenra.
- 6
Sirva quente, regado com um fio de azeite.
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