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Caldo Verde com Camarão
50% autêntica · Portuguesa
Uma variação criativa do caldo verde, onde o chouriço é substituído por camarão para um toque de mar.
Ingredientes
- Batatas800 g
- Cebola1 média
- Alho2 dentes
- Azeite80 ml
- Couve galega150 g
- Camarão200 g
- Água1.5 L
- Sala gosto
- Pimenta pretaa gosto
- Coentros frescosa gosto
Passos
- 1
Descasque e corte as batatas em cubos. Pique a cebola e o alho.
- 2
Numa panela, refogue a cebola e o alho em metade do azeite.
- 3
Adicione as batatas e a água. Tempere com sal e pimenta. Cozinhe até as batatas estarem macias.
- 4
Triture as batatas com uma varinha mágica até obter um creme.
- 5
Adicione a couve galega finamente cortada e cozinhe por 5-7 minutos.
- 6
Tempere os camarões com um pouco de sal e pimenta. Salteie-os rapidamente em azeite numa frigideira separada.
- 7
Sirva o caldo quente, colocando os camarões salteados por cima e decorando com coentros frescos e um fio de azeite.
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