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Canjica Cremosa com Coco e Amendoim
80% autêntica · Brasileira
Uma variação rica e saborosa da canjica tradicional, com a adição de coco ralado e amendoim torrado para uma textura e sabor extra.
Ingredientes
- Milho branco para canjica400g
- Águasuficiente para demolhar e cozinhar
- Leite integral800ml
- Leite condensado1 lata (395g)
- Leite de coco200ml
- Coco ralado seco sem açúcar50g
- Amendoim torrado e moído grosseiramente50g
- Canela em pau1 unidade
- Sal1 pitada
Passos
- 1
Deixe o milho de molho em água de um dia para o outro. Escorra e lave.
- 2
Cozinhe o milho em panela de pressão com água suficiente para cobrir, por cerca de 40-60 minutos após pegar pressão, ou até ficar bem macio. Escorra a água do cozimento.
- 3
Em outra panela, coloque o milho cozido, o leite integral, o leite de coco, o coco ralado, a canela em pau e a pitada de sal.
- 4
Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até o caldo engrossar e o milho ficar bem macio e cremoso (cerca de 30 minutos).
- 5
Adicione o leite condensado e o amendoim moído. Misture bem e cozinhe por mais 5-10 minutos, mexendo sempre, até atingir a consistência desejada.
- 6
Retire a canela em pau antes de servir.
- 7
Sirva quente ou fria, decorada com coco ralado torrado e mais amendoim, se desejar.
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