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Bolo Gelado de Coco Tradicional
Prato tradicional · Brasileira
Um clássico bolo de coco fofinho e úmido, assado e depois embebido em uma calda cremosa de leite de coco e leite condensado, finalizado com coco ralado. Perfeito para festas e sobremesas.
Ingredientes
- Farinha de trigo3 xícaras
- Açúcar2 xícaras
- Ovos4 unidades
- Leite1 xícara
- Óleo vegetal1 xícara
- Fermento em pó1 colher de sopa
- Coco ralado seco sem açúcar1 xícara
- Leite de coco400 ml
- Leite condensado1 lata
- Sal1 pitada
Passos
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma retangular grande.
- 2
Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
- 3
Adicione o leite, o óleo e o coco ralado à mistura de ovos e açúcar, e misture bem.
- 4
Peneire a farinha de trigo e o fermento sobre a mistura e incorpore delicadamente com um fouet ou espátula, sem bater em excesso.
- 5
Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por cerca de 35-45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- 6
Enquanto o bolo assa, prepare a calda: em uma panela, misture o leite de coco, o leite condensado e o coco ralado. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até aquecer bem, mas sem ferver.
- 7
Retire o bolo do forno e, ainda quente, faça vários furos na superfície com um garfo ou palito.
- 8
Despeje a calda morna sobre o bolo quente, garantindo que penetre bem nos furos.
- 9
Deixe o bolo esfriar completamente na forma. Depois de frio, leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou idealmente de um dia para o outro.
- 10
Corte o bolo gelado em quadrados e sirva.
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