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Casquinha de Siri com Toque Baiano
85% autêntica · Brasileira (Bahia)
Uma variação regional da casquinha de siri, incorporando ingredientes típicos da culinária baiana como azeite de dendê, leite de coco e pimenta, para um sabor mais intenso e aromático.
Ingredientes
- Carne de siri500g
- Cebola grande picada1 unidade
- Alho picado3 dentes
- Tomate maduro picado sem pele e sementes2 unidades
- Pimenta dedo de moça picada sem sementes1 unidade
- Coentro e cebolinha picados1/2 xícara
- Leite de coco150ml
- Azeite de dendê3 colheres de sopa
- Manteiga de garrafa (opcional)1 colher de sopa
- Suco de limão2 colheres de sopa
- Sala gosto
- Pimenta do reinoa gosto
- Cascas de siri limpas4 unidades
Passos
- 1
Em uma panela, aqueça o azeite de dendê e a manteiga de garrafa (se usar). Refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos.
- 2
Adicione o tomate picado e a pimenta dedo de moça. Cozinhe até o tomate desmanchar.
- 3
Junte a carne de siri desfiada, tempere com sal e pimenta do reino. Refogue por 5 minutos.
- 4
Acrescente o leite de coco e o coentro e cebolinha picados. Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até o creme engrossar.
- 5
Retire do fogo e adicione o suco de limão.
- 6
Recheie as cascas de siri com a mistura.
- 7
Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, até a superfície ficar levemente dourada e borbulhante.
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