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Cupim Assado Tradicional
Prato tradicional · Brasileira
Um corte suculento e saboroso de cupim, assado lentamente até ficar macio e desfiando, temperado com ervas e especiarias clássicas.
Ingredientes
- Cupim bovino1.5 kg
- Sal grossoa gosto
- Pimenta do reino moída na horaa gosto
- Alho picado4 dentes
- Cebola picada1 grande
- Azeite de oliva3 colheres de sopa
- Suco de limão2 colheres de sopa
- Louro2 folhas
- Cominho em pó1 colher de chá
- Coentro em pó1 colher de chá
- Água1 xícara
Passos
- 1
Tempere o cupim generosamente com sal grosso e pimenta do reino. Esfregue o alho picado, o cominho e o coentro por toda a carne.
- 2
Em uma tigela, misture o azeite, o suco de limão e as folhas de louro. Pincele essa mistura sobre o cupim.
- 3
Coloque a cebola picada no fundo de uma assadeira grande. Posicione o cupim sobre a cebola.
- 4
Adicione a água à assadeira.
- 5
Cubra a assadeira firmemente com papel alumínio. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 3 a 4 horas, ou até que a carne esteja muito macia.
- 6
Retire o papel alumínio nos últimos 30 minutos para dourar a superfície.
- 7
Retire do forno, deixe descansar por 15 minutos antes de fatiar ou desfiar.
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