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Lombo Suíno Recheado Tradicional
Prato tradicional · Brasileira
Um clássico lombo suíno assado, recheado com uma mistura saborosa de ervas, alho e bacon, resultando em uma carne suculenta e aromática.
Ingredientes
- Lombo de porco1.5 kg
- Bacon em cubos150g
- Alho picado4 dentes
- Salsinha picada1/4 xícara
- Tomilho fresco picado1 colher de sopa
- Sala gosto
- Pimenta do reinoa gosto
- Azeite de oliva2 colheres de sopa
- Cebola picada1/2 unidade
- Caldo de legumes1 xícara
Passos
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Faça um corte longitudinal no lombo suíno para criar uma cavidade para o recheio, sem separar as partes.
- 3
Em uma frigideira, doure o bacon em cubos. Adicione o alho, a salsinha e o tomilho. Misture bem e retire do fogo.
- 4
Tempere o lombo por dentro e por fora com sal e pimenta do reino.
- 5
Recheie a cavidade do lombo com a mistura de bacon e ervas.
- 6
Feche o lombo com barbante culinário para manter o recheio no lugar.
- 7
Em uma assadeira, aqueça o azeite e doure o lombo por todos os lados.
- 8
Adicione a cebola picada na assadeira e refogue.
- 9
Despeje o caldo de legumes na assadeira.
- 10
Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 1 hora e 30 minutos, ou até que o lombo esteja cozido e dourado. Retire o papel alumínio nos últimos 20 minutos para dourar.
- 11
Deixe o lombo descansar por 10 minutos antes de fatiar.
- 12
Sirva fatiado, regado com o molho da assadeira.
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