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Pernil Assado Tradicional
Prato tradicional · Brasileira
Um pernil de porco suculento e dourado, marinado em ervas e alho, assado lentamente até ficar macio e saboroso. Perfeito para celebrações.
Ingredientes
- Pernil de porco2 kg
- Alho1 cabeça
- Alecrim fresco3 ramos
- Sal grossoa gosto
- Pimenta do reino moída na horaa gosto
- Azeite de oliva4 colheres de sopa
- Vinho branco seco1 xícara
- Suco de laranja1/2 xícara
Passos
- 1
Faça incisões profundas no pernil de porco.
- 2
Amasse os dentes de alho com sal grosso e pimenta do reino. Esfregue essa pasta por todo o pernil, inserindo nos cortes.
- 3
Coloque os ramos de alecrim nos cortes maiores.
- 4
Regue o pernil com azeite de oliva, vinho branco e suco de laranja.
- 5
Cubra o pernil com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 2 horas.
- 6
Retire o papel alumínio e asse por mais 30-40 minutos, ou até dourar e a pele ficar crocante.
- 7
Deixe descansar por 15 minutos antes de fatiar e servir.
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