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Lagarto Recheado Rápido
70% autêntica · Brasileira
Uma versão simplificada do lagarto recheado, utilizando ingredientes pré-cozidos e um método de cozimento mais rápido para um jantar prático.
Ingredientes
- Lagarto bovino1 kg
- Presunto picado100 g
- Queijo muçarela em cubos100 g
- Azeitonas picadas sem caroço50 g
- Cebola picada1/2 unidade
- Alho picado2 dentes
- Azeite de oliva2 colheres de sopa
- Caldo de legumes300 ml
- Sala gosto
- Pimenta do reinoa gosto
- Cebolinha picada para guarniçãoa gosto
Passos
- 1
Abra o lagarto em manta ou faça um corte longitudinal para rechear.
- 2
Em uma tigela, misture o presunto picado, o queijo em cubos, as azeitonas picadas, a cebola e o alho.
- 3
Tempere o recheio com sal e pimenta.
- 4
Recheie o lagarto e amarre com barbante culinário ou feche com palitos.
- 5
Tempere o lagarto por fora com sal e pimenta.
- 6
Aqueça o azeite em uma panela e doure o lagarto recheado por todos os lados.
- 7
Adicione o caldo de legumes, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 45-60 minutos, ou até a carne ficar macia.
- 8
Retire o lagarto da panela, deixe descansar por 10 minutos e retire os amarrilhos/palitos.
- 9
Fatie o lagarto e sirva com o molho da panela. Guarneça com cebolinha picada.
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