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Morango do Amor Tradicional
Prato tradicional · Brasileira
O clássico Morango do Amor, um doce de morango caramelizado em palito, perfeito para festas e eventos. A casca crocante de caramelo envolve o morango fresco, criando um contraste delicioso de texturas e sabores.
Ingredientes
- Morangos frescos20 unidades
- Açúcar refinado2 xícaras
- Xarope de milho (glucose de milho)1/2 xícara
- Água1/4 xícara
- Corante alimentício vermelho (opcional)algumas gotas
- Palitos de picolé20 unidades
Passos
- 1
Lave e seque bem os morangos. Retire os cabinhos.
- 2
Espete um palito em cada morango.
- 3
Em uma panela, misture o açúcar, o xarope de milho e a água. Se usar, adicione o corante vermelho.
- 4
Leve ao fogo médio, mexendo até o açúcar dissolver. Pare de mexer e deixe ferver até atingir o ponto de caramelo (cerca de 150°C ou ponto de bala dura).
- 5
Retire do fogo e, com cuidado, mergulhe cada morango no caramelo quente, cobrindo-o completamente. Gire para escorrer o excesso.
- 6
Coloque os morangos caramelizados sobre uma folha de papel manteiga ou tapete de silicone para esfriar e endurecer.
- 7
Deixe esfriar completamente antes de servir.
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