Ovos Moles de Aveiro com Toque de Laranja

35 mintempo

Médiadificuldade

4Porções

—Avaliação

Informação nutricional

360 kcalCalorias

8 gProteínas

58 gCarboidratos

10 gGorduras

Valores aproximados estimados por IA

Doce Regional Sobremesa

Ovos Moles de Aveiro com Toque de Laranja

Name: Ovos Moles de Aveiro com Toque de Laranja
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Portuguesa
Ingredients: 10 Gemas de ovo; 200g Açúcar; 100ml Água; 1 Raspas de laranja

70% autêntica · Portuguesa

Uma variação criativa dos Ovos Moles de Aveiro, infusionada com raspas de laranja para um aroma cítrico refrescante.

Ingredientes

Porções4

Gemas de ovo10
Açúcar200g
Água100ml
Raspas de laranja1

Passos

1
Prepare uma calda com o açúcar e a água, levando ao lume até atingir o ponto de fio (107°C).
2
Retire a calda do lume e adicione as raspas de laranja. Deixe infundir por alguns minutos.
3
Coe a calda para remover as raspas.
4
Deixe a calda morna.
5
Numa tigela, bata as gemas de ovo.
6
Verta a calda de laranja morna sobre as gemas, mexendo sempre para não cozer.
7
Leve novamente ao lume brando, mexendo continuamente, até engrossar ligeiramente (não deixe ferver).
8
Retire do lume e deixe arrefecer.
9
Sirva em taças individuais.

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