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Encharcada de Amêndoa e Laranja
60% autêntica · Portuguesa
Uma variação criativa da Encharcada, incorporando o sabor a amêndoa e o aroma cítrico da laranja, oferecendo uma nova dimensão a este doce tradicional.
Ingredientes
- Pão amanhecido250g
- Leite700ml
- Açúcar200g
- Amêndoa moída100g
- Ovos4 unidades
- Raspa de laranja1 unidade
- Sumo de laranja50ml
- Amêndoa laminada para decorara gosto
Passos
- 1
Demolhar o pão em metade do leite.
- 2
Numa panela, aquecer o restante leite com o açúcar e a raspa de laranja. Deixar infusionar por 10 minutos.
- 3
Retirar a raspa de laranja. Juntar o sumo de laranja e mexer.
- 4
Numa tigela, bater os ovos. Juntar o pão demolhado e espremido, a amêndoa moída e a mistura de leite e laranja. Triturar tudo até obter uma mistura homogénea.
- 5
Verter a mistura numa forma de bolo inglês, previamente untada e caramelizada.
- 6
Levar ao forno em banho-maria a 170°C por cerca de 70 minutos, ou até ficar firme e dourado.
- 7
Deixar arrefecer completamente antes de desenformar.
- 8
Decorar com amêndoa laminada torrada.
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