30 mintempo
Médiadificuldade
4Porções
—Avaliação
Informação nutricional
350 kcalCalorias
8 gProteínas
55 gCarboidratos
10 gGorduras
Valores aproximados estimados por IA
Ovos Moles de Aveiro Tradicionais
Prato tradicional · Portuguesa
A sobremesa tradicional de Aveiro, feita com gemas de ovo e açúcar, cozida até obter uma consistência cremosa e doce. Servida em hóstias.
Ingredientes
Porções4
- Gemas de ovo12
- Açúcar200g
- Água100ml
- Hóstias12
Passos
- 1
Prepare uma calda com o açúcar e a água, levando ao lume até atingir o ponto de fio (107°C).
- 2
Retire a calda do lume e deixe arrefecer ligeiramente.
- 3
Numa tigela, bata as gemas de ovo.
- 4
Verta a calda morna sobre as gemas, mexendo sempre para não cozer.
- 5
Leve novamente ao lume brando, mexendo continuamente, até engrossar ligeiramente (não deixe ferver).
- 6
Retire do lume e deixe arrefecer.
- 7
Recheie as hóstias com o creme de ovos moles.
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