Friptură de Vită la Cuptor în Stil Italian (Tagliata)
70% autentic · Italiano-Românească
O variantă mai rapidă și elegantă a fripturii de vită, inspirată de preparatul italian Tagliata. Carnea este gătită la medium-rare, feliată și servită cu un dressing simplu, rucola și parmezan.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Mușchiuleț de vită800 g
- Ulei de măsline4 linguri
- Rucola150 g
- Parmezan50 g
- Oțet balsamic2 linguri
- Usturoi1 cățel
- Saredupă gust
- Piper negru proaspăt măcinatdupă gust
Pași
- 1
Preîncălziți cuptorul la 200°C. Condimentați mușchiulețul de vită cu sare și piper.
- 2
Într-o tigaie rezistentă la cuptor, încălziti 2 linguri de ulei de măsline la foc mare. Rumeniți mușchiulețul pe toate părțile timp de 2-3 minute per parte.
- 3
Transferați tigaia în cuptorul preîncălzit. Gătiți timp de 10-15 minute pentru medium-rare (în funcție de grosimea mușchiulețului), sau până când temperatura internă atinge 55-57°C.
- 4
Scoateți carnea din cuptor și lăsați-o să se odihnească pe un tocător timp de 10 minute, acoperită lejer cu folie de aluminiu.
- 5
Între timp, pregătiți dressingul: amestecați 2 linguri de ulei de măsline cu oțetul balsamic, usturoiul zdrobit fin, sare și piper.
- 6
Felieți mușchiulețul de vită în felii subțiri.
- 7
Aranjați un pat de rucola pe farfurii individuale. Așezați feliile de vită peste rucola.
- 8
Stropiți friptura cu dressingul pregătit și presărați fulgi de parmezan deasupra.
- 9
Serviți imediat.
