Rață cu Portocale Clasică
Preparat tradițional · Chinezească
O rețetă tradițională de rață crocantă, glazurată cu un sos dulce-acidulat de portocale, echilibrat cu note de ghimbir și usturoi.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Rață întreagă1.5 kg
- Portocale4 buc
- Zahăr brun100 g
- Oțet de orez60 ml
- Sos de soia60 ml
- Ghimbir proaspăt, ras1 lingură
- Usturoi, tocat2 căței
- Amidon de porumb1 lingură
- Apă120 ml
- Saredupă gust
- Piper negrudupă gust
Pași
- 1
Pregătiți rața: curățați-o, uscați-o și condimentați-o cu sare și piper. Înțepați pielea în mai multe locuri.
- 2
Coaceți rața la 180°C timp de aproximativ 1.5 ore, sau până devine crocantă și gătită.
- 3
Stoarceți sucul de la 2 portocale. Tăiați celelalte 2 portocale felii subțiri pentru garnitură.
- 4
Într-o cratiță, combinați sucul de portocale, zahărul brun, oțetul de orez, sosul de soia, ghimbirul ras și usturoiul tocat.
- 5
Fierbeți amestecul la foc mediu, apoi reduceți focul și lăsați să fiarbă încet timp de 10 minute.
- 6
Într-un bol mic, amestecați amidonul de porumb cu 2 linguri de apă rece pentru a forma o pastă. Adăugați treptat pasta în sosul fierbinte, amestecând continuu, până când sosul se îngroașă.
- 7
Tăiați rața friptă în bucăți. Serviți bucățile de rață stropite cu sosul de portocale și garnisiți cu felii de portocală.
