Rață Pekin cu Glazură de Portocale și Anason
85% autentic · Chinezească (Influență Regională)
O interpretare a raței Pekin, unde pielea crocantă este accentuată de o glazură aromatică de portocale, cu note subtile de anason stelat.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Rață Pekin1.8 kg
- Portocale3 buc
- Miere3 linguri
- Sos Hoisin2 linguri
- Sos de soia2 linguri
- Anason stelat2 buc
- Apă fierbinte100 ml
- Saredupă gust
- Piper albdupă gust
Pași
- 1
Pregătiți rața Pekin conform metodei tradiționale (opărire, uscare, aerisire). Condimentați cu sare și piper alb.
- 2
Coaceți rața la 200°C timp de 20 minute, apoi reduceți temperatura la 160°C și continuați coacerea pentru încă 1 - 1.5 ore, stropind ocazional.
- 3
Într-o cratiță mică, amestecați sucul de la 1 portocală, mierea, sosul Hoisin, sosul de soia și anasonul stelat. Fierbeți la foc mic timp de 5 minute.
- 4
În ultimele 15 minute de coacere, ungeți rața cu glazura de portocale și anason de mai multe ori.
- 5
Lăsați rața să se odihnească 10 minute înainte de a o tăia. Serviți feliile de rață cu restul de glazură și felii de portocală proaspătă.
